山形 「みやさかや」 棒だら煮 150g

乾燥した北海道羅臼産スケソウダラを、創業170余年煮炊きの老舗みやさかやの熟練職人が砂糖とこだわりの醤油を用いて甘辛く丁寧に炊き上げた逸品です。干し棒だらをじっくり時間をかけて、何度も水を交換しながらの「水戻し」が味の決め手。熟練の職人が片時も鍋から離れず、じっくりと骨まで柔らかくふっくら炊き上げました。手間暇惜しまぬモノづくりが美味しさに繋がります。地元山形の赤ワイン「高畠ワイン」を入れることで、棒だら特有の臭みを消しています。醤油においてもうま味調味料の入っていない本醸造の醤油を使用しているため後味が良いのが特徴です。