山形 「みやさかや」 鯉の甘煮 170g

鯉の甘煮（うまに）は山形県の内陸地方でお祝いごとなどハレの日に食べられてきた伝統料理。創業百七十余年の老舗が頑なに守り継がれてきた製法で炊き上げた、コクと美味さが自慢の甘露煮です。使用する鯉は地下140mからくみ上げた清冽な地下水で約3週間餌止めと泥抜きをするため、川魚特有の泥臭さがないことが特徴です。調味料についても、本醸造の熟成期間が長い醤油を用いるなど厳選いたしております。